HΘΗ ΚΑΙ ΕΘΙΜΑ
Το έθιμο της ντομάτας
Δεκάδες χιλιάδες συμμετέχοντες, «οπλισμένοι» με 140 τόνους ντομάτας, έλαβαν μέρος στο ετήσιο φεστιβάλ «La Tomatina», βάφοντας κόκκινους τους δρόμους της πόλης Μπουνιόλ, κοντά στη Βαλένθια, στις μεσογειακές ακτές της Ισπανίας.
Η πόλη διέθεσε περίπου 30 χιλιάδες ευρώ, για να εξοπλίσει με λαχανικά τους λάτρεις του φεστιβάλ, που φέτος έφθασαν τις 22 χιλιάδες, με πολλούς από αυτούς να είναι τουρίστες.
Κάθε ένας από τους συμμετέχοντες κατέβαλε αντίτιμο 10 ευρώ για να λάβει μέρος στη γιορτή, με το κοινό να το διασκεδάζει και να εκτονώνεται.
Μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα, άνθρωποι και κτήρια στην οδό «El Cid», έναν από τους κεντρικότερους δρόμους της πόλης, γεμίζουν με πολτοποιημένη ντομάτα, σε ένα περίεργο, αλλά δημοφιλές έθιμο.
Ο ντοματοπόλεμος ξεκίνησε τυχαία το 1945, όταν κάποιοι νεαροί άνδρες, στους οποίους είχε επιβληθεί τιμωρία… αποκλεισμού από τις καλοκαιρινές εορταστικές εκδηλώσεις του δήμου, αποφάσισαν να διαμαρτυρηθούν, πετώντας ντομάτες στους δρόμους.
Φωτιές Αγίου John
Είναι το δημοφιλές φεστιβάλ Αλικάντε .Τ συγκεκριμένο φεστιβάλ γιορτάζεται την παραμονή της 24ης Ιουνίου και γιορτάζεται σε όλες τις κωμοπόλεις γύρω από την Ισπανία αλλά και στην Αλικάντε , η οποία είναι η μεγαλύτερη πόλη. Αξίζει να σημειωθεί ότι εκείνη η νύχτα είναι «μαγική» , γιατί είναι η μικρότερη νύχτα του έτους (για το βόρειο ημισφαίριο).
Το φεστιβάλ του Αγίου Isidro
Αν επισκεφτείτε την Ισπανία μέσα στον ΜάΪο, τότε αναμφισβήτητα πρέπει να παρακολουθήσετε και να συμμετάσχετε στην πιο χαρούμενη καλοκαιρινή γιορτή της Ισπανίας. Πρόκειται για το φεστιβάλ του Isidroτου πολιούχου της Μαδρίτης και της La Ceiba της Ονδούρα. Θα δείτε ανθρώπους με γαρύφαλλα στα αυτιά με χαρούμενα ρούχα και θα ακούσετε εύθυμες παραδοσιακές μελωδίες .Είναι η γιορτή που θα σημάνει την γιορτή του καλοκαιριού ,την αρχή δηλαδή της χαράς της ζωής .Όλοι οι άνθρωποι ξεχύνονται στους δρόμους και διασκεδάζουν. Είναι μια ξεχωριστή γιορτή της Ισπανίας που θα ήταν καλό να μην χάσετε! Η Ισπανία λοιπόν σας περιμένει λοιπόν να την επισκεφθείται και να την εξερευνήσετε.Εκεί , θα σας περιμένουν οι κεφάτοι και χαρούμενοι κάτοικοι της, για να σας προσφέρουν μία κρύα σανγκρία , ενώ από πίσω θα ακούγεται μια εύθυμη ισπανική μελωδία. Κάθε σοκάκι της κρύβει και μια παλιά ιστορία που ξετυλίγεται ως το κέντρο κάθε πόλης.
ΦΑΓΗΤΟ
Cochinillo Asado
Το cochinillo asado είναι ένα ολόκληρο ψητό γουρουνάκι, το οποίο είναι τραγανό εξωτερικά, ιδανικό για όσους τους αρέσει η πέτσα, ενώ το κρέας του είναι τρυφερό και ζουμερό. Τα εστιατόρια της Σεγκόβια φημίζονται για το cochinillo asado τους, όπως και εκείνα της Σαλαμάνκα. Αν και είναι λίγο τρομακτικό στην θέα, είναι πεντανόστιμο και μοιάζει με τη δική μας γουρουνοπούλα
Paella
Η παέγια είναι συνώνυμη της ισπανικής κουζίνας. Αρχικά, ήταν ένα πιάτο που συνήθιζαν να τρώνε οι εργάτες και οι αγρότες και μάλιστα δεν περιείχε θαλασσινά, αλλά κοτόπουλο, πάπια, σαλιγκάρια ή λαγό. Στην περιοχή της Βαλένθια η παέγια εξακολουθεί να μαγειρεύεται στην πρώτη της εκδοχή. Η paella marisco είναι η παέγια θαλασσιών, με καλαμάρια, γαρίδες και μύδια. Η paella mixta περιέχει κρέας και θαλασσινά μαζί, ενώ υπάρχει και η paella vegetal ή vegetarianna για τους χορτοφάγους. Για τους πιο προχωρημένους, υπάρχει και εκείνη που μαγειρεύεται σε μελάνι σουπιάς, η arroz negro, αλλά και η fideua, ένα πιάτο με τη λογική της παέγια, στο οποίο όμως χρησιμοποιούνται νουντλς αντί για ρύζι.
Jamon Iberico και Chorizo
Το χαμόν είναι η δεύτερη θρησκεία της Ισπανίας, μετά το ποδόσφαιρο και πριν τον καθολικισμό εννοείται. Είναι κάτι σαν τη σαμπάνια για τους Γάλλους. Η διαδικασία ωρίμανσης του ισπανικού ζαμπόν διαρκεί δύο χρόνια περίπου. Υπάρχουν διαφορετικές ποιότητες και γεύσεις, με τις καλύτερες να είναι η pata negra –που σημαίνει μαύρη οπλή- και η de bellota, η οποία προέρχεται από γουρούνια που εκτρέφονται με βελανίδια.
Το Chorizo είναι ένα πικάντικο λουκάνικο, το οποίο είτε κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται κρύο, πάνω σε μια φέτα ψωμί, είτε κόβεται σε κομμάτια και μαγειρεύεται σε κρασί (al vino) ή σε μηλίτη (a la sidra). Μπορεί να το συναντήσετε και σε μίνι μορφή, τα choricitos.
Gazpacho
Περιγράφεται ως κρύα σούπα, αν και πιο ακριβής θα ήταν ο χαρακτηρισμός «σαλάτα σε υγρή μορφή». Έχει βάση την ντομάτα και περιέχει αγγούρι, πράσινη πιπεριά, σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι. Το γκασπάτσο είναι απολαυστικό, ιδιαίτερα το καλοκαίρι
Πολιτισμός
Μουσικη
Η ισπανική μουσική έχει μεγάλη ποικιλία κατά περιοχές, που σχετίζεται βεβαία με τις διαφορές επιρροές από Βορρά και Νότο. Η παραδοσιακή μουσική της Ισπανίας στηρίζεται στην καθολική εκκλησιαστική παράδοση που είναι κοινή σε όλη την δυτική Ευρώπη, με πολυφωνικές χορωδίες, ευρεία χρήση του εκκλησιαστικού οργάνου και κλασικούς θρησκευτικούς ψαλμούς .Μέσα από αυτό όμως έχει βγει μια ιδιαίτερη ισπανική παράδοση, με το γνωστό πάσο ντόμπλε (διπλό βήμα) και τις ραντσέρας.
Στην Νότια Ισπανία και ειδικά την Ανδαλουσία υπάρχει η πολύ δυνατή παράδοση του φλαμένκο, μιας έντονης μουσικής με σαφείς τσιγγάνικες και βορειοαφρικάνικες επιρροές.
Η ισπανική μουσική έχει επηρεάσει αποφασιστικά και ολόκληρη την λατινική Αμερική η οποία με την σειρά της σήμερα επηρεάζει σημαντικά την ισπανική μουσική, από τις αβανέρας της Καταλονίας στις αρχές του αιώνα, μέχρι την κατοπινή ρούμπα και το σημερινό ρεγκετόν.